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    養豬居然能比房地產行業賺得還多
    發布時間:2020/5/26 發布者:管理員 閱讀:1280


    差不多在 10 年前,豬的市場比房地產的市場還大,一年超過了 2 萬億人民幣,F在中國有 14 億人口,一年要吃掉 7 億頭豬,也就是說每個人每年要吃半扇豬。


    地球上 70 億人所吃掉的豬中,有一半都是被中國人吃掉的;全世界有 300 多個品牌豬肉,中國的占了 1/3。馮叔說,中華民族能夠發展到今天,豬功不可沒。


    今天,讓我們跟著馮叔一起逛逛廣州豬肉市場,見識見識養豬行業里的老大。

     


    嘉賓陳生

    廣東壹號食品股份有限公司董事長

    北京大學經濟系高材生,被稱「豬肉大王」,曾放出豪言要把豬肉賣出北大水平



    陳生:「把豬肉賣出北大水平」,原本是跟媒體開的一個玩笑,但是現在我們在競爭那么激烈的行業里成了老大,而且第二名跟我們的差距不是在一個等級里的,就真的可以算是北大水平了。其實我最早是跟你一樣做房地產的,32 歲就是億萬富翁了。

     

    馮叔:那后來怎么想起來干養豬這個事兒了?

     

    陳生:大概做了兩三年之后,我把大家都召集出來,說「我要做一個在政治層面上正確的,但在經濟層面上絕對錯誤的事兒」,就是離開房地產業。

     

    馮叔:有個互聯網界的朋友之前也說要養豬,還說豬跟房地產有點關系,如果一頭豬只占 1.5 平方米,通常被叫做「經濟適用豬」。

     

    陳生:才 1.5平米,豬都不能轉身,那太沒「豬道」了。有很多母豬一生下來,尾巴就被剪了,因為搖來搖去會消耗能量,我也說太沒豬道了,不過現在在國外,特別是歐洲,逐漸開始不準這樣做了。

     

    馮叔:豬的品種是你自己研發的,還是政府壟斷的?

     

    陳生:不,有 90% 都是進口的種豬,因為我們傳統的豬太肥。比如平均 1 斤的毛豬,我國的要用 4 斤左右的飼料,瘦肉率只有 30%;進口的只要 2.5 斤飼料,而且瘦肉率達到了 63%,所以沒法競爭了。原本我國有幾百個地方品種的土豬,但 90% 已經跟熊貓那樣快滅絕了。

     

    馮叔:你現在就只是賣生豬,也管殺豬嗎?

     

    陳生:先交給屠宰場,然后由我們配送。我們有 40 萬頭豬,1000 個連鎖店,一刀一刀地賣,所以「豬周期」與我無關。周期會形成,是因為在價格高峰的時候農民拼命養豬,養多了價格下跌,一虧本就不養了,價格又會上去。大概 4 年左右就有個周期,我只要把這個節奏踏好,然后能頂得住低谷就行。


    總體上,養豬行業的純利潤超過 10%。你們肯定不知道,一家養豬企業能比任何房地產公司賺得都多。國內有個集團,現在已經變成了全世界最大的養豬企業,光上半年的盈利就有 70 多億;旧线@幾年,如果你堅持下來,養快熟、大型肉豬的都有錢賺了。


    馮叔:你要是形成相對優勢的品牌,銷路應該就有了。

     

    陳生:在過去 10 年,不應該碰品牌豬,除非你很有天分,否則基本上十有九死。我成功的原因,是在做了很多年的酒和飲料之后,才來賣豬肉。

     

    馮叔:所以你做生意的邏輯,是利用細分市場來創造你的獨特性,就成了領先優勢。

     

    陳生:養豬水平用讀書來類比,我現在只能算是初中水平,但是從營銷水平上講,我在中國賣豬肉的里面是最好的,主要就是我有經驗。豬產跟房地產是一樣的,涉及了十幾個部門。從報建到建設完成要一兩年,把小母豬養大、配種再出豬,要 5 年,還要再有三四年才能真正摸到門道,那就 10 年過去了。

     

    馮叔:我有個體會,「知識不能保證你賺錢」,但是你一旦想走長遠,還是要有點知識的。舉個例子,過去鄉鎮企業的老板有兩個很明顯的特點,第一,迷信經驗,不大愿意接受外部的新東西;第二,不檢討自己,不會自我學習。這個現象現在沒有了,能活下來的老板肯定要非常用心地自我學習,因為競爭環境變化太快了。



    嘉賓陸步軒

    陜西西安人,北大中文系高材生,曾因一則「北大畢業生賣豬肉」的新聞紅遍大江南北


    馮叔:當今中國第一屠夫就是老陸。他的人生極其坎坷,從 1990 年開始做生意,跟別人做過金礦、裝修,也開過小鋪子,輾轉又離了婚,然后再婚。


    最后,這個北大中文系畢業的學生,戴上眼鏡,穿起圍裙,操起菜刀,開始在檔口(做小本生意的商店)剁豬賣肉,一賣就是幾年,后來成為全國賣豬檔口中的冠軍,現在是陳生的企業里最重要的一部分。


    陸步軒:我覺得在前邊沒有引路人的情況下,好多人是在摸索,不知道自己合適從事什么行業,我可能算是歪打正著吧,因為我這個人特別老實。

     

    我師父教我切肉的時候,說「別人要一斤,下刀子就是一斤半,要兩斤,下刀子就是三斤」。這樣你一天雖然只做了 100 個人的生意,但賣出的量相當于 150 個人。但我就不聽我師父的,基本上切得差不了多少,這時候老實人的優勢就顯示出來了,我從 1999 年開始賣豬肉,到了 2003 年就出名了。


    馮叔:這兩個北大的同學聚在了一起,一方面飼養著中國最有質量的「壹號土豬」,另一方面又把最有學問的屠夫請來教授切肉,那么現在辦這種培訓學院的就你們一家?


    陸步軒:就我們一家,要培訓一個熟練的刀手,最起碼要一年。他們在學校會訓練吃苦的精神、練習基本功、學習企業文化,還有一些像超市管理、禮儀服務這些方面的訓練。


    馮叔:這還是要訓練的,訓沒訓過差得特別大,任何一個行業都是這樣。


    陳生:這相當于我的養殖和營銷都有一定優勢,然后在其他幾個方面也拉出一點優勢,這樣平均分就高了。


    一個企業做得好不好,從這兩個北大的校友身上能看出來,我覺得這里有幾件特別有意思的事情。

     

    第一件事情,就是在任何細微的地方,都要去用心找到生存的基點,也就是差異。比如賣豬肉,一頭豬有多少塊骨頭,怎樣庖丁解「豬」?怎樣在 7 億頭豬里找到這種黑豬和洋豬的差別,在差異市場上做老大?你要是不用心琢磨,沒有點文化,不去觀察、思考,是找不到競爭優勢的。

     

    第二件就是誠信,陸先生之所以一天能賣 12 頭豬,除了他的刀法好,更重要的是他沒有按師傅教的方法賣豬。人家要一斤,他最多也就砍個一斤一兩,可是他師傅說他是個笨蛋,陜西話就是「瓜(音『寡』)慫」。但正因為他在這個問題上「笨」了一下,結果成了最有文化的屠夫。

     

    所以一個創業者有沒有文化,可能不能決定他一開始掙不掙錢,但是我相信一定能決定他能走多遠,能飛多高,能創造出多大的未來。知識不僅能夠決定命運,更重要的是創造很多的未來,給我們提供了無限多的可能性,無論是高科技還是殺豬,其實都是一樣的。



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