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    養雞——永遠的朝陽行業
    發布時間:2020/5/26 發布者:管理員 閱讀:1019

     養雞行業會逐漸蕭條嗎?養雞業還有發展的前景嗎?——我相信很多養殖朋友都有這樣的疑慮。往下看給你吃一顆定心丸。


             白羽肉雞是生產動物蛋白質的健康產業。在動物產業里面,它的成本是最低的,又有營養價值又非常健康,為什么不大力提倡、大力發展。


    過去一般很慎重跟媒體朋友打交道,我們這些搞研究的人,說的很直白,如果媒體的朋友誤解的話,容易被抓住把柄,所以很慎重。在“速生雞問題”報道出來之后,有媒體找我,我委婉的拒絕了。當然,我希望媒體朋友能夠正確客觀地宣傳引導。


    那么今天來講一講這個“速生雞”,也就是42天能夠長到五斤的雞,1、7:1或者1、8:1的飼料轉化率,在中國算是先進水平。但是我認為這個雞長得太慢了,應該35天長五斤重,1、5斤飼料長一斤肉,在新西蘭澳大利亞已經很多年前就是這樣。與世界上的先進水平相比,我們的科研水平還是比較差的。


    一、白羽肉雞為什么長這么快?


    第一點,它是經過長期選育出的優秀品種、基因很好,白羽肉雞有近百年歷史了,才能達到這樣一個生長速度,是不容易的事情。


    第二點,這個品種能長得快,當然是有條件的,首先是在養殖過程中,飼料營養要科學,要有一個科學平衡的營養。我是研究營養和飼料的,在國家肉雞技術產業體系里面,飼料研究室有五位專家,重點研究這個飼料。飼料給的不好,長的就不好,產品就不多,質量也不好。我給學生講課經常提到水桶理論,水桶能夠裝上多少水,取決于短板,我們在研究發展問題的時候也經常說要找短版。當然不僅找短版,還要找長板,不平衡就是不科學。短版影響科技因素,長板浪費了資源,也是不好的事。對于白羽肉雞來說,就是希望科學配料剛剛好適合它的生長需要,讓它既長的快,飼料又省。


    第三點,要有舒適的養殖環境。煙臺的肉雞企業的生產模式、養殖環境與產地條件都是先進的,是很好的典型。我們夏天在做實驗的時候,學生們都喜歡睡在實驗室,因為溫度是恒定的,不會高于28度,風速和空氣流通也控制得非常好,在一個科學的范圍內,人在里面非常舒適的,F代化的飼養水平,就是這種環境,肉雞吃進飼料沒有浪費,不必去應付不舒服、去喘氣,或者是去做其他一些生理上的應急反應,完全就是在長肉,所以長得快。


    二、白羽肉雞長得快,跟激素或者藥物有沒有關系?


    我明確的告訴大家,所謂激素雞”,不應該存在。為什么這么講?過去20多年來,從來沒有哪個專家做出過結論,激素用在養雞上會有什么效果。養雞使用激素根本就是不可取的:


    第一,它不具備可操作性,如果把激素用在牛上面,需要一頭一頭的注射,養雞場每一家都是多少萬只,怎么一個雞一個雞注射,那不可能。


    第二,不具備經濟上的可行性。養一只雞僅賺幾毛錢,那激素是很貴的,用起來麻煩、不經濟,可能要賠錢。


    第三,監管方面有嚴格的法律限制。從我們飼料供應來講,從養殖產業來講,是違法的,一般來講規;钠髽I產品,應該不存在這種現象。


    “激素雞”不應該存在,那么有沒有“轉基因雞”呢?轉基因在雞上面是最難做的,現在通常聽說克隆牛、克隆羊、克隆豬,沒聽說過克隆雞。為什么?非常非常難,我就不展開說了。


    三、白羽肉雞食品是否營養健康?


    這個問題社會大眾很關心,白羽肉雞企業也很關心。產業發展中存在的困難和問題,主要是社會輿論引導不利,導致群眾消費信心不足。我認為消費者可以大膽的消費雞肉,生產者可以自信的去發展。


    第一,雞肉是一個健康的“白肉”品種。不久前,世界衛生組織癌癥研究機構公布了一項成果,就是可能導致癌癥發生的一些肉類產品,那里面沒有雞肉。


    第二,雞肉是一個非常具有營養價值的產品。比如拿蛋白質含量來講,在肉類里面,雞的蛋白質含量是24%,含量最高、質量也高。其他的肉類,豬肉牛肉或者兔肉,蛋白質含量都是在22%以下,有的低于18%。比如講脂肪的含量,雞肉1%左右,牛肉4%以上,豬肉8%左右。所以說,要增加蛋白質攝入量、控制脂肪含量的話,就得多吃雞肉。脂肪的含量高低是一個方面,脂肪的品質和組成不同,對健康的影響也不同。醫學上講究一個“黃金比例”、一比一比一,那么在雞肉的脂肪里面,飽和脂肪酸最低,不飽和脂肪酸最高,雞肉是半凝固狀態的,是一個很健康的動物蛋白食品。


    第三,雞肉符合快餐文化發展需求。現在的年輕人喜愛快餐文化,白羽肉雞符合這種需求。因為它很適合分割加工,烹調起來省時方便,非常適合做快餐。其他肉食相對需要較長時間加工烹飪。


    四、為什么要大力發展白羽肉雞產業?


    第一,白羽肉雞是生產動物蛋白質的健康產業。在動物產業里面,它的成本是最低的,又有營養價值又非常健康,為什么不大力提倡、大力發展。


    第二,白羽肉雞是資源節約型優勢產業。吃一斤多飼料就可以長一斤重量,這個飼料轉化率在所有畜禽養殖里面是最高的,節糧節水節地,結合我國各種資源都緊缺的現狀來看,確實是個優勢產業。


    第三,參照國外的發展經驗,畜禽動物食品中雞肉產品的比重是逐漸提升的。過去二三十年,美國、加拿大等國家白雞的產量還在增加,豬肉相對穩定,下降是是牛羊肉。


    第四,隨著機械化、自動化、規;潭鹊奶岣,肉雞產業的安全性在不斷提高。不僅僅是技術在進步,對藥物超標的問題、微生物污染的問題,都控制得越來越嚴格,前景是非?春。


    五、對白羽肉雞產業健康發展的幾點呼吁


    第一點,加強宏觀調控的力度。良性發展需要產業規劃,加強宏觀調控。在每一個發展階段,對種雞,對養殖規模、對市場開拓,需要一定的適度掌控,避免大起大落。政府、企業、行業協會包括白羽肉雞聯盟都應該發揮更好的作用。


    第二點,加強科普。對于大眾消費者要加強科普,對于媒體要加強科普,要逐漸的消除一些誤解,不能讓謠傳輕易放大,不能讓消費者的信心再次受到打擊。


    第三點,加強培訓生產。對參與養殖生產過程的農戶,需要加強技術培訓,讓他們具有更加專業的素質的,具有更強的安全風險意識。


    第四點,加強科研投入。依靠規模擴張,依賴于消費市場,是任何一個產業的必由之路。從未來看,要更多依靠科技,需要加大科技的投入,通過創新驅動來推動產業發展,并通過政府、企業、科學界,還有消費者的共同努力,來實現白羽肉雞綠色發展之路。



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